La Chablisienne Chablis La Pierrelee 2023

Dégustez-le maintenant ou laissez-le vieillir quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

La Pierrelee est d'un or brillant dans le verre, avec des reflets argentés brillants. Il possède un bouquet riche en minéraux, développant des notes détaillées de feuille de tilleul, de jasmin et de pierre à fusil à mesure qu'il s'aère. Il est composé à 100 % de chardonnay, récolté dans plusieurs communes et lieux-dits de Chablis, ce qui en fait une expression à multiples facettes de cette région particulière.

La Chablisienne a été fondée par l'abbé Balitrand en 1923. Au départ, il s'agissait d'une coopérative entre viticulteurs, mais elle a lentement évolué vers quelque chose de différent. Depuis les années 1950, les viticulteurs livrent le jus de raisin non fermenté à la cave, ce qui permet aux vignerons d'exercer un contrôle créatif total sur le vin. La Chablisienne a été un élément essentiel de Chablis au cours du siècle dernier, contribuant à façonner le style distinctif de la région.

La Pierrelee offre une bouche ronde et rafraîchissante, avec une minéralité nette et un soupçon de douceur. Vous y trouverez des notes de poire mûre, de zeste de citron vert et de crème, obtenues grâce à un vieillissement de 12 mois avec des levures en cuves et en fûts. Une bonne acidité apporte une tension agréable au palais, qui débouche sur une finale longue et satisfaisante. Une parfaite introduction au Chablis. Pensez à marier La Pierrelee avec des fromages de chèvre, des sauces crémeuses ou à le boire en apéritif.