Hamilton Russell Chardonnay 2025

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais.

L'un des domaines viticoles les plus méridionaux d'Afrique, Hamilton Russell est situé dans la magnifique vallée de Hemel-en-Aarde, près de la côte, où les conditions fraîches sont idéales pour la vinification de qualité. Le domaine a été fondé en 1975 lorsque Tim Hamilton Russell a acheté 170 hectares de terres vierges après avoir longtemps cherché un site au terroir parfait. Après des recherches approfondies en 1994, seuls 52 hectares de terres ont été identifiés comme étant optimaux pour la culture de raisins de qualité supérieure. Plutôt que d'expérimenter avec une grande variété de raisins, le domaine se concentre purement sur le Chardonnay et le Pinot Noir qui prospèrent dans le climat maritime.

Soufflant de complexité et d'élégance, cet étonnant Chardonnay de style Vieux Monde pousse sur des sols pierreux et argileux qui aident à mettre en valeur la fraîcheur et les arômes de la variété. Une fois dans le chai, les raisins sont soigneusement pressés et fermentés en fûts de chêne. Le jeune vin est ensuite élevé sur les lies dans les fûts pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille.

Le citron vert vif, la poire et des notes subtiles de fruits tropicaux définissent le nez tandis que la première gorgée révèle une acidité vive, un corps moyen et des notes de brioche, de pain grillé et de vanille provenant du processus de maturation. La texture est riche et crémeuse avec des tanins doux et une longue finale épicée. Il s'accorde parfaitement avec le poulet rôti, les plats de poisson crémeux ou encore les viandes en pot et les terrines.