Weingut Philipp Grassl Ried Rothenberg Chardonnay 2022

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Inutile de décanter.

Située à Göttlesbrunn, en Basse-Autriche, la cave Grassl possède environ 30 hectares de vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Ils se concentrent principalement sur les vins rouges issus des cépages locaux Zweigelt, Blaufränkisch et St. Laurent. Dans la cave, une approche d'intervention minimale est privilégiée pour assurer la pleine expression du raisin et du terroir.

Les raisins de Chardonnay proviennent du vignoble Rothenberg à Carnuntum, dont le nom fait référence au gravier rouge qui caractérise le sol et donne un caractère minéral au vin. Ici, les vignes, âgées d'environ 20 ans, sont entourées de forêts, ce qui favorise un climat plus frais et une maturation lente qui garantit le plein développement du caractère aromatique. Après une récolte manuelle et une fermentation spontanée à température contrôlée en barriques, le vin vieillit sur lies pendant environ un an.

Dans le verre, le vin révèle une couleur claire avec des tons jaune clair et des reflets verdâtres et argentés. Son profil aromatique est élégant et délicat avec des notes de pomme, de pêche et de citron vert suivies de senteurs florales. En bouche, il est frais et juteux, vif et moyennement corsé avec une acidité bien définie et équilibrée et une longue finale qui rappelle des notes de fruits tropicaux. C'est un vin élégant et polyvalent qui peut se conserver quelques années en cave ou être dégusté dès maintenant avec des crustacés, des plats de poisson thaïlandais ou des pâtes aux fruits de mer.