Domaine Saint-Marc Meursault Sous la Velle 2024

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Le Domaine Saint-Marc est un domaine viticole français historique dont les origines remontent à 1489, aujourd’hui dirigé par Arnaud Mitanchey. Situé au cœur de la Bourgogne, le domaine s’étend sur environ 8,5 hectares de vignes réparties sur certaines des appellations les plus prestigieuses de la région.

Les raisins de Chardonnay sont sélectionnés et récoltés à la main dans un vignoble situé juste en contrebas du village de Meursault, à proximité du Château de la Velle. Ici, les vignes — dont la moitié a environ 60 ans, tandis que les autres sont plus jeunes — bénéficient d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires profonds. Après vinification, environ deux tiers du vin fini vieillissent en barriques (dont 30 % neuves) et le reste en cuves inox pendant un an avant l’assemblage et la mise en bouteille.

Le Meursault Sous la Velle est un vin élégant au profil aromatique ample et complexe qui s’ouvre sur des notes de fruits blancs et tropicaux, des touches de fleurs d’acacia et de noisette, sur un fond beurré. En bouche, il est généreux, rond et équilibré, avec une acidité agréable qui apporte de la fraîcheur et une minéralité distinctive qui persiste dans la longue finale. Il est très polyvalent en accompagnement : essayez-le avec du turbot rôti, du jambon Serrano, un risotto aux champignons et du fromage de chèvre affiné.