Krauthaker Kuvlakhe Grasevina 2017

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Servir frais.

Situé dans la région viticole de Kutjevo, dans l'est de la Croatie, où le vin est produit depuis au moins 1232, le domaine viticole Krauthaker a été fondé en 1992 avec seulement 1 hectare de terre. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 110 hectares et se spécialise dans le raisin Grasevina, le nom local du Welschriesling. Les vignobles sont plantés sur les pentes de Krndija avec une excellente exposition au soleil et des sols de qualité supérieure qui leur permettent de produire une gamme de styles allant des vins blancs secs et croquants aux Grasevina doux de vendanges tardives.

Cette mise en bouteille est faite comme un vin orange avec le moût laissé à macérer sur les peaux de raisin pendant 60 jours. Ce contact prolongé avec la peau permet d'extraire beaucoup d'arômes, de saveurs et de tanins des peaux de raisin, produisant un vin robuste et de caractère qui s'ouvre et évolue dans le verre avec le temps.

Les abricots secs, la pomme au four, les agrumes vifs et les algues dominent au nez, tandis que la première gorgée révèle un corps généreux et plein, des tanins subtils et une structure bien définie. La bouche présente de multiples couches de saveurs, passant des fruits secs et des fruits tropicaux aux herbes, aux notes de cuir et aux champignons sauvages. Cette complexité en fait un excellent vin à associer à la nourriture, notamment au poulet rôti, aux fromages de chèvre ou aux plats de poisson servis avec une sauce riche.