Lakeview Cellars Vidal Icewine 2021

A conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais.

Lakeview Cellars a été fondé par Eddy Gurinskas et sa femme Lorraine en 1991, qui ont produit un impressionnant 2 300 caisses dès la première année. Aujourd'hui, le domaine se spécialise dans la production de rouges corsés et de blancs délicats et aromatiques. Ces dernières années, le climat frais du Niagara a également contribué à mettre la région sur la carte des vins de glace, car les températures plongeantes aident à geler les raisins et à concentrer les sucres.

Ce voluptueux icewine est élaboré à partir du cépage hybride Vidal qui est principalement cultivé dans le Niagara et le nord-est des États-Unis grâce à sa capacité à résister aux conditions froides. C'est un excellent choix pour faire du vin de glace puisqu'il est capable de produire beaucoup de sucre et d'acidité, ce qui permet d'obtenir des vins doux parfaitement équilibrés.

Cet exemple classique déborde de notes aromatiques d'abricot, de mangue, d'ananas et de miel, tandis que la première gorgée révèle un profil gustatif luxueusement sucré avec d'amples saveurs de fruits tropicaux mûrs et une longue finale avec une vive acidité pour équilibrer le sucre. C'est un excellent vin à servir en guise de dessert ou avec des poires pochées, des gâteaux au fromage aux fruits ou même du fromage bleu. Il peut également être mis en cave quelques années de plus si vous le souhaitez pour ajouter de la complexité et du poli.