Masseria Capoforte Primocapo Primitivo 2021

À conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

La région ensoleillée du Salento est le royaume du cépage Primitivo, l'un des rares à prospérer dans ces conditions désertiques sans devenir confit ou écoeurant. La Masseria Capoforte a été fondée par l'homme d'affaires Ettore, qui a su reconnaître le potentiel de ce domaine et qui nourrit une passion profonde pour l'art de la vinification.

Ce Primitivo classique est élaboré à partir de raisins provenant d'un seul vignoble situé près de la côte, où les brises marines rafraîchissantes tempèrent la chaleur intense de l'été. Cela permet de maintenir le taux d'alcool et le sucre résiduel à des niveaux très modestes, et le vieillissement en fûts de chêne pendant 18 mois ajoute encore plus de finesse et d'élégance. Les vignes poussent sur des sols sableux et argileux qui se drainent bien et concentrent davantage les arômes de fruits.

Dans le verre, vous remarquerez immédiatement la robe profonde et intense, typique du cépage Primitivo du sud de l'Italie. Le nez révèle des arômes complexes de cerise noire mûre, de prune et de myrtille, relevés par des notes de vanille, d'épices de boîte à cigares et de cacao en poudre provenant du fût. La bouche est charpentée et tannique, ce qui en fait un excellent accompagnement pour les plats riches à base de bœuf ou de gibier et les fromages affinés.