Attanasio Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2019

A conserver jusqu'à 14 ans en cave. Pas besoin de décanter avant de servir.

Primitivio prospère dans les conditions chaudes et arides du sud de l'Italie, dans la région de Salento, et c'est le raisin phare de la plupart des vignobles boutique de la région, comme Attanasio à Manduria. Le domaine a été fondé en 2000 par Giuseppe Attanasio, dont la participation à la production de vin remonte à plus de six décennies. Aujourd'hui, il exploite 8 hectares de vignobles de premier choix et ne produit que 15 000 bouteilles par an au total en raison du climat rigoureux et des rendements minuscules de ses vignes buissonnières.

Attanasio récolte tous ses raisins à la main pour s'assurer qu'ils arrivent à la cave en excellent état et les vins sont élevés dans ses caves sous le palais du 19e siècle du domaine. Son Dolce Naturale est un vin de dessert doux, expression du raisin Primitivo, issu de vignes de 40 ans d'âge et élevé en fût de chêne pendant 12 mois. Attanasio produit seulement 2000 bouteilles par an de ce vin distinctif qui se marie à merveille avec le chocolat, les desserts fruités et les fromages à pâte dure.

Au nez, il y a des notes intenses de baies noires confiturées, de chocolat noir et de boîte à cigares. La première gorgée révèle une texture soyeuse et crémeuse avec beaucoup de douceur et de riches saveurs de prune noire et de cerise qui persistent longtemps sur la langue.