Feudi Salentini Gocce Primitivo di Manduria 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

Situé dans un magnifique coin de Salento entouré de vignobles, d'oliviers et de la mer Méditerranée, Feudi Salentini est spécialisé dans les vins délicieux élaborés selon les traditions viticoles locales. Aujourd'hui, le domaine est géré par la troisième génération de la famille représentée par Cosimo et Maria Teresa Varvaglione qui donnent la priorité à la qualité et à l'attention aux détails.

De nombreuses vignes sont plantées sur pied comme elles le sont ici depuis des siècles et les raisins sont récoltés à la main pour s'assurer qu'ils arrivent à la cave en excellente condition. Les raisins sont ensuite macérés et fermentés dans des cuves à température contrôlée et laissés à mûrir dans une combinaison de fûts de chêne français et américain pendant 10 mois.

Le résultat est un vin rouge pulpeux et corsé avec d'amples saveurs de baies noires et de cerises assaisonnées de réglisse, de chocolat amer, de cannelle et de clous de girofle provenant du vieillissement en chêne. Les tanins fermes, la texture ronde, la structure bien définie et les saveurs de fruits juteux qui persistent sur la langue en font un excellent partenaire pour les ragoûts de viande riches, les steaks ou les côtes barbecue. Il peut également être conservé en cave pendant encore quelques années où il continuera à évoluer et à se développer.