Feudi Salentini Collezione 53 Old Vines Primitivo di Manduria 2021

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure avant de le servir.

Fondée en 1994, à Leporano, la cave Feudi Salentini est située dans l'une des plus belles zones du Salento, dans les Pouilles, une région caractérisée par des vignobles, des oliviers séculaires et baignée par une mer cristalline. Ici, la production de vin est favorisée par les conditions climatiques optimales garanties par la douce brise marine qui embrasse la côte. Dans les vignobles, les vignes sont encore conduites en Alberello et les raisins sont cueillis à la main comme le veut la tradition. Feudi Salentini produit les deux cépages les plus emblématiques des Pouilles (Primitivo et Negramaro) mais aussi des cépages blancs qui ont montré d'excellents résultats, notamment le Verdeca et le Malvasia.

La Collection 53 Old Vines Primitivo di Manduria est produite avec des raisins sélectionnés manuellement provenant de vieilles vignes cultivées selon d'anciennes traditions familiales. La vinification et la macération ont lieu à une température contrôlée de 26 ° - 28 ° C, et le vin est ensuite laissé à affiner dans des fûts de chêne français et américain pendant au moins 14 mois.

Le vin résultant a une couleur rouge profonde avec des nuances violettes intenses. Au nez, les notes aromatiques sont intenses et rappellent la confiture de fruits des bois. En bouche, le vin est rond, chaleureux et dense et exprime parfaitement le terroir. Il accompagne délicieusement le gibier, les viandes rouges et les fromages affinés.