Mauro VS 2021

A conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

Mariano García a occupé pendant trente ans le poste de directeur technique de la cave Vega Sicilia, mondialement connue, à Ribera del Duero, avant de lancer son propre projet à Tudela de Duero, à seulement 19 km au nord de Madrid. La région est l'un des plus importants producteurs de vin d'Espagne et est connue pour ses vins rouges corsés élaborés à partir du raisin classique Tempranillo.

Au total, le domaine compte 80 hectares de vignes à Tudela de Duero et Santibáñez de Valcorba où les conditions sont idéales pour élaborer des rouges corsés grâce aux journées chaudes et ensoleillées et aux nuits fraîches qui permettent de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. Cette mise en bouteille est élaborée à partir des meilleurs raisins du domaine provenant de vieilles vignes, le jeune vin étant élevé en chêne français et américain pendant 32 mois.

Ce vieillissement prolongé crée un profil de saveur intense et multicouche avec des tanins doux et une structure bien développée qui répondra très bien à une garde d'au moins une autre décennie. Le nez s'ouvre sur d'audacieux fruits noirs accompagnés de notes d'épices de boîte à cigares, de vanille et de pain grillé, tandis que la première gorgée révèle un corps généreux, une entrée en matière très douce et des saveurs de baies noires longues et persistantes.