Passopisciaro Passorosso 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Passopisciaro est une cave sicilienne située dans la province de Catane. Fondée au début des années 2000 par Andrea Franchetti, l'entreprise produit des vins volcaniques à partir de vignobles situés entre 800 et plus de 1000 mètres d'altitude, avec des cépages locaux et internationaux. Grâce à ses intuitions, Franchetti et sa cave ont joué un rôle fondamental dans la redécouverte et la popularité des vins de l'Etna.

Les raisins du Nerello Mascalese sont sélectionnés et récoltés sur le versant nord de l'Etna, dans d'anciens vignobles situés à différentes altitudes : les plus hauts caractérisés par des sols graveleux, les plus bas par une plus grande présence de poussière de lave plus ancienne. Les différentes caractéristiques de l'altitude et du terroir contribuent à la création d'un vin complexe au caractère unique. Le vin fini repose pendant 18 mois dans des cuves en béton et de grands fûts de chêne.

Le Passorosso a une couleur vive et brillante avec des nuances de rouge rubis. Au nez, il est intrigant avec des arômes parfumés de fleurs séchées et d'épices, de cerises mûres et d'herbes aromatiques, ainsi qu'une légère veine ferreuse. En bouche, il est souple et bien structuré. C'est un vin élégant et concentré, juteux et équilibré. Les tanins sont fermes et la finale est persistante. Il est prêt à être consommé dès maintenant, mais il peut évoluer en beauté pendant plusieurs années. A déguster avec une pintade rôtie ou des fromages affinés.