Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Asili 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Fondée en 1958, la Cantina Sociale Produttori del Barbaresco possède environ 100 hectares de vignobles qui comprennent certains des crus les plus prestigieux de la dénomination. Aujourd'hui, la coopérative compte environ 52 membres et est considérée comme l'une des caves les plus prestigieuses de la région.

Le Barbaresco Riserva Asili est élaboré exclusivement à partir de raisins de Nebbiolo provenant du cru Asili, l'un des plus célèbres de la sous-région de Barbaresco, dans le Piémont. Ici, les vignobles bénéficient d'un sol argilo-calcaire avec quelques traces de sable et d'une exposition sud-ouest qui favorise la parfaite maturation des raisins. Après une fermentation en acier, le vin fini reste 36 mois en fûts de chêne, puis 9 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Le vin présente une couleur claire et brillante avec des tons rouge rubis et des reflets grenat. Son profil aromatique est large et complexe avec des notes parfumées de baies rouges, de clous de girofle, de cuir et des notes balsamiques. En bouche, il est intense et sophistiqué. Il révèle une bonne complexité et un corps plein. Les tanins sont fermes mais bien intégrés. La finale est longue et persistante et révèle des notes de fruits mûrs et de sous-bois. Il est prêt à être bu dès maintenant, accompagné de viandes rouges ou de gibier, mais il peut rester en cave pendant plusieurs années.