San Pedro de Yacochuya Torrontes 2024

Gardez-le en cave jusqu'à 3 ans. Servir frais.

Bodega San Pedro de Yacochuya est un projet de collaboration entre le célèbre "vigneron volant" Michel Rolland et la famille Etchart qui produit du vin dans son pays natal, l'Argentine, depuis 1850. La cave est située à Cafayate, l'une des régions viticoles les plus élevées en altitude au monde, où les vignes doivent supporter des conditions désertiques avec des étés chauds et de très faibles précipitations.

Ce terroir est parfaitement adapté au Torrontes qui est aujourd'hui considéré comme le cépage blanc emblématique de l'Argentine. Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de vignobles du domaine poussant à 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces conditions difficiles permettent de mettre en valeur le caractère aromatique du raisin tout en préservant une grande fraîcheur en bouche.

Pour s'assurer que les raisins arrivent au chai dans des conditions optimales, ils sont récoltés tôt le matin alors qu'il fait encore frais. Une fois dans le chai, ils sont soigneusement triés, puis la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Le résultat est un vin blanc rafraîchissant et élégant qui regorge de notes de chèvrefeuille, de pêche, de fleur d'amandier et de zeste d'agrumes. Légèrement corsé et très facile à boire, il constitue un excellent apéritif et se marie également très bien avec les plats asiatiques épicés, les fruits de mer et les sushis.