Sassetti Livio Pertimali Mulino Brunello di Montalcino 2020

À boire maintenant ou à garder jusqu'à 35 ans. On conseille de le décanter pendant une heure.

Sassetti Livio Pertimali est l'un des domaines familiaux historiques de l'appellation Montalcino. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 16 hectares de vignobles répartis sur le versant nord-est de la colline, dans le cru Montosoli, l'un des plus réputés pour l'élégance et la longévité de ses vins.

Les raisins Sangiovese utilisés pour le Brunello Mulino sont sélectionnés dans un vignoble dont les sols ont une forte teneur en fossiles marins. Après la récolte et la sélection des grappes, la fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable. Le vin fini vieillit ensuite pendant au moins trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le vin révèle une couleur sombre et intense et un profil aromatique ample et complexe avec des notes balsamiques de menthol et d'eucalyptus, des arômes fruités de mûre, de prune et de cerise mûre alternant avec des herbes aromatiques et des épices douces, avec des notes de violette omniprésentes en arrière-plan. En bouche, il est expressif, élégant et puissant, avec une texture douce et soyeuse et des tanins fermes mais bien intégrés. Il a un corps ample et une finale longue, florale et balsamique. Il peut vieillir pendant plusieurs décennies, mais peut également être dégusté dès maintenant avec des plats de gibier et de viande rouge.