Tolaini Valdisanti 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

La cave Tolaini a été fondée par Pierluigi Tolaini à la fin des années 90, dans la zone méridionale de la région viticole du Chianti Classico, et plus précisément dans la commune de Castelnuovo Berardenga. L'entreprise, qui produit des vins reconnus internationalement pour leur grande qualité, applique des technologies de pointe en totale harmonie avec les anciennes traditions locales et dans le plus grand respect du terroir.

Le Valdisanti de la cave Tolaini est un assemblage de cabernet sauvignon et de cabernet franc à parts égales, provenant du vignoble San Giovanni, près de San Giovanni a Cerreto. Ici, les vignes ont plus de 20 ans et sont plantées sur des terrasses sablonneuses et tufeuses. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne français à une température contrôlée et le vin fini vieillit pendant 16 mois dans des barriques de chêne français.

Cet élégant SuperTuscan a une couleur rouge rubis avec des nuances grenat. Le nez est intense et parfumé avec des arômes d'épices douces comme la cannelle et la vanille, de baies mûres et quelques notes minérales et herbacées. En bouche, il est riche et rond, corsé et doux, avec des tanins mûrs et une agréable concentration de fruits mûrs. La finale est longue et persistante et rappelle des notes d'épices douces. Essayez-le avec une grillade de viandes rouges.