Wine & Soul Manoella Douro Branco 2025

A garder en cave jusqu'à 3 ans. Servir frais.

Wine & Soul a été fondé par le mari et la femme Sandra Tavares da Silva et Jorge Serodio Borges qui ont tous deux travaillé auparavant comme vinificateurs pour de grands domaines portugais comme Niepoort et Vale Dona Maria. En 2001, ils ont acheté un ancien pavillon portuaire et ont lancé leur propre marque de vin en achetant des fruits de première qualité dans la vallée de Pinhão. En 2003, ils ont pu acquérir leur propre vignoble dans la vallée qui est planté de vignes de 76 ans de plus de 35 variétés locales différentes.

Ce vin blanc délicieusement rafraîchissant provient du domaine Quinta da Manoella du couple. Le vignoble est planté de vignes de 52 ans des cépages Gouveio, Viosinho, Rabigato et Códega do Larinho sur une pente orientée au nord, ce qui permet de conserver beaucoup de fraîcheur et d'arômes dans le fruit. Une fois récoltés, les raisins sont soigneusement pressés et le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Le jeune vin est ensuite élevé sur lies pendant 6 mois pour ajouter du poli et de la complexité.

Le résultat est un vin blanc moyennement corsé vibrant débordant de pêche mûre, d'agrumes et de délicates notes florales. En bouche, il y a un brillant filet d'acidité et une texture bien arrondie qui en font un excellent accord avec les fruits de mer frais, le poisson et les fromages crémeux.