Xanadu Vinework Chardonnay 2020

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir bien frais.

Le nom inhabituel de Xanadu winery a été inspiré par la maison légendaire de Kubla Khan telle que décrite dans le poème de Samuel Coleridge du 19ème siècle. Lorsque l'Irlandais John Lagan est arrivé dans les années 1970 dans ce lieu magnifique de la région australienne de Margaret River, il s'est immédiatement souvenu de cette ville utopique. Au cours des années qui ont suivi, ce cadre magnifique a été transformé en un domaine viticole réussi et magnifique produisant des vins exceptionnels à partir de cépages internationaux classiques.

Les conditions ici sont idéales pour la vinification premium grâce aux brises rafraîchissantes de la côte voisine et au climat méditerranéen ensoleillé. Les raisins de ce délicieux Chardonnay proviennent de leurs vignobles Stevens Road et Boodjidup dans la sous-région Wallcliffe de Margaret River. Une fois dans la cave, les fruits sont pressés et fermentés en petits lots dans des fûts de chêne français à l'aide de levures sauvages. Les lots sont ensuite élevés sur la lie dans les fûts pendant 9 mois avant que les vinificateurs ne créent l'assemblage final.

Le résultat est un Chardonnay vibrant mais élégant qui regorge de fruits à noyau mûrs, d'agrumes, de fleurs blanches et d'une minéralité silex. En bouche, il présente une texture crémeuse, un corps moyennement lisse et une finale pure et nette avec beaucoup de fraîcheur. Un grand vin à boire avec du poulet rôti, du poisson grillé et des salades, ou à garder en cave quelques années de plus.