Yarra Yering Dry White No 1 2018

À conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Ce vin blanc est un autre joyau de la légendaire vallée de Yarra Yering. C'est un mélange élégant de raisins sémillon et chardonnay et a largement ses racines dans les vins blancs bordelais iconiques. Le Yarra Yering Dry White No. 1 est un chef-d'œuvre de jeunesse au potentiel énorme. Il ne cesse de s'améliorer avec l'âge et peut même être conservé en cave pendant 10 ans s'il est conservé dans des conditions idéales. Sans aucun doute, avoir ce vin blanc corsé dans sa collection est un investissement que tout amateur de vin chérira. Une œuvre d'art de classe mondiale qui vaut son prix élevé.

Explosant des saveurs naturelles croustillantes de pomme mélangées à du citron et des agrumes couplées à des notes savoureuses de gingembre. Ce vin blanc est épicé et vif. La longueur en bouche est conduite par une touche lisse de fruits savoureux tels que la pomme verte et la jeunesse unique obtenue à partir de raisins Sémillon. Il y a également une certaine acidité vibrante couplée à la profondeur de la maturation en fûts de chêne offrant une longue finale.

Les raisins de chardonnay et de sémillon sont récoltés à la main. Alors que le Sémillon est écrasé avant d'être pressé pour maximiser la saveur des peaux, la grappe entière de Chardonnay est pressée avant d'être transférée dans des fûts de chêne anciens pour la fermentation apportant profondeur et structure. Exquis lorsqu'il est associé à une variété d'aliments, y compris le cheddar et le gruyère.