Elena Fucci Huile d’olive

Dénomination
Huile d'olive vierge extra

Cultivar
Ogliarola del Vulture et autres variétés

Âge de l'oliveraie
30 - 40 ans

Emplacement de l'oliveraie
Commune de Barile - Contrada Solagna del Titolo - A 600 mètres d'altitude Exposition : sud - sud-est

Sol
Couches volcaniques : Lave, Lapilli, Cendres et Couches d'argile

Récolte
Fin octobre - mi-novembre, uniquement à la main

Broyage
Ancienne pierre de moulin (granit) système avec pressage ancien en continu température contrôlée

Notes de dégustation
Cette huile d'olive extra vierge "Titolio" est le dernier mot de notre territoire : puissante, tendanciellement épicée avec haute teneur en polyphénols antioxydants polyphénols antioxydants. Vert, avec des nuances doré, parfum d'aneth, de fenouil, d'artichaut fenouil, d'artichaut, de poivre et de foin. Goût intensément fruité, complexe et élégant. complexes et élégantes, notes épicées bien équilibrées, artichaut, artichaut, laitue et amande.

Accords avec les mets
Crudités de légumes et fruits de mer, tartare de bœuf, soupe de légumes

Acidité
0,13 gr/l.

Formats
0,500 1.

Bouteilles produites
2500

Calories
892 Kcal/3666 Kj

Graisses totales
99 g