Meneghetti Olive Oil Leccino

Fondée à Bale, en Croatie, en 2000, la société Meneghetti est une exploitation viticole avec un centre de villégiature et un restaurant attenants, gérés par Miroslav Plišo. L'entreprise possède environ 10 hectares de vignobles et 2 hectares d'oliveraies avec environ 600 arbres. Les terres qui entourent la propriété jouissent d'une situation privilégiée dans la belle campagne de la péninsule istrienne, à une courte distance de Pula et avec vue sur la mer Méditerranée. La production d'huile se concentre sur les huiles d'olive monoculturales, fabriquées à partir de variétés indigènes et non indigènes. L'entreprise achète également une partie de ses olives à des agriculteurs locaux de confiance.

Les olives Leccino proviennent des oliviers de Stancija Meneghetti. Cette variété très populaire et très répandue a des origines italiennes et est parfaitement adaptée au climat de l'Istrie, produisant des huiles d'excellente qualité caractérisées par une grande fraîcheur et un excellent caractère aromatique. L'huile d'olive Meneghetti Leccino a d'ailleurs obtenu à plusieurs reprises les meilleures notes dans le guide Flos Olei de Marco Oreggia, considéré comme l'une des principales références mondiales en matière d'huile d'olive.

Cette huile d'olive extra-vigin présente une couleur verte brillante. Son profil aromatique est frais et franc, avec des notes végétales d'herbes méditerranéennes et de chicorée sauvage, et de délicates notes fruitées et d'amande. En bouche, elle est ronde, vive et complexe, riche et typée, avec une agréable note amère et une finale longue et épicée. C'est l'huile d'olive idéale pour assaisonner les poissons grillés ou bouillis, les soupes de légumes et les salades.