Angel's Estate Stallion Classic 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Angel's Estate est l'une des entreprises les plus renommées de Bulgarie, située à proximité immédiate du barrage de Zhrebchevo. Ici, l'entreprise, qui s'étend sur 100 hectares de vignobles, cultive des variétés rouges telles que le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et la syrah, et des variétés blanches telles que le chardonnay, le sauvignon blanc et le gewurztraminer. Les variétés rouges représentent environ 70 % des récoltes. Les vignobles ont été plantés entre 2007 et 2008, sur des sols de composition hétérogène (grès et argilo-calcaire).

Le Stallion Classic est un assemblage à dominante de cabernet sauvignon, avec des ajouts de cabernet franc, de merlot et de syrah. Les vendanges sont manuelles et, après la vinification, le vin fini est laissé à affiner dans de nouveaux fûts de chêne français pendant environ 10 mois, dans les caves souterraines du domaine.

Le vin présente une couleur rouge foncé profonde avec quelques reflets violets. Son profil aromatique est intense avec des notes de fruits rouges et d'épices et quelques nuances grillées. En bouche, il est ample et doux, riche et équilibré. Les tanins sont soyeux et parfaitement intégrés. La finale est longue et persistante et rappelle des notes épicées. Il est prêt à être consommé immédiatement mais peut vieillir en cave pendant quelques années. C'est le vin idéal pour accompagner les viandes rouges grillées ou les rôtis.