Tapiz Seleccion de Barricas 2021

A conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Ce puissant assemblage de Bordeaux est principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Malbec ainsi que d'un soupçon de Syrah et de Merlot. Tous les fruits proviennent du vignoble unique San Pablo de Tapiz, situé dans la vallée d'Uco à Mendoza, au pied de la cordillère des Andes. Ce vignoble se trouve à 1400 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui contribue à donner un caractère unique au vin. Les nuits fraîches et les brises provenant des montagnes voisines assurent une période de maturation longue et lente avec beaucoup d'arômes complexes et de fraîcheur dans les raisins.

Une fois dans la cave, les raisins sont vinifiés et une sélection spéciale de fûts est faite qui sera utilisée pour ce vin particulier. Au nez, il y a des notes séduisantes de café, de chocolat noir et de cassis écrasé tandis que le chêne bien intégré est immédiatement apparent en bouche avec des épices de boîte à cigares et des notes de vanille se mêlant aux saveurs juteuses de fruits noirs. Les tanins doux et le corps plein en font un excellent partenaire pour les viandes rouges grillées au barbecue, le steak et le rôti de bœuf.

La cave de Tapiz est largement reconnue comme la plus innovante et la plus high-tech d'Argentine grâce à ses recherches dédiées à la viticulture en partenariat avec l'Université de Cuyo et d'autres organisations locales. La vinification est supervisée par le consultant Jean-Claude Berrouet, qui a déjà travaillé au Château Petrus à Bordeaux et à Dominus dans la Napa Valley.