Bernhard Ott Am Berg Gruner Veltliner 2024

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter.

Le vigneron Bernhard Ott a mérité le surnom de « Monsieur Veltliner » pour son engagement en faveur de ce cépage autrichien classique sur le domaine familial, qui remonte à 1889. Bernhard a pris la relève dans les années 1990 et s'est rapidement imposé en misant sur l'agriculture biodynamique et une vinification avant-gardiste. Il cultive au total 40 hectares dans la région de Wagram, en Basse-Autriche, sur des sols loessiques riches en minéraux et en fossiles qui contribuent à produire des vins d'une pureté et d'une élégance impressionnantes.

Les raisins de sa cuvée Am Berg proviennent des vignobles de Bernhard à Engabrunn, Feuersbrunn et Grossriedenthal, ainsi que de raisins soigneusement sélectionnés. Bernhard écrase les grappes entières et les laisse macérer pendant six heures avant de les fermenter dans des cuves en acier inoxydable. Cela permet d'extraire toute la délicatesse des arômes et des saveurs des raisins.

Au nez, vous retrouverez tous les arômes classiques du Grüner Veltliner, des notes acidulées d'agrumes et de pomme verte aux notes plus subtiles de poivre blanc et d'herbes aromatiques. En bouche, une acidité franche rafraîchit et nettoie le palais, tandis que la structure légère et la finale élégante laissent place à des notes persistantes de citron et de pamplemousse rose.