Prager Achleiten Gruner Veltliner Stockkultur Smaragd 2025

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Servir frais.

L'un des principaux domaines viticoles de la région de Wachau en Autriche, Weingut Prager a été fondé en 1302 et jouit d'une excellente réputation pour ses Riesling et Gruner Veltliner de vignoble unique. Toni Bodenstein, qui possède une connaissance encyclopédique du terroir local, dirige aujourd'hui l'entreprise. Sa philosophie de vinification met la nature au premier plan et peut être résumée par la devise évocatrice "Vom Stein zum Wein" ou "des pierres au vin".

Ce majestueux Gruner Veltliner provient d'une minuscule parcelle de 0,3 hectare que Toni a achetée en 2005. Elle porte le nom de la culture traditionnelle de la vigne utilisée dans la Wachau jusque dans les années 1950, selon laquelle chaque vigne est attachée à un seul piquet. Certaines des vignes ici ont été plantées en 1938 et produisent des fruits incroyablement concentrés et intensément parfumés.

Le style maison classique de Toni comprend beaucoup d'arômes ainsi que de la puissance et de la structure. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main tard en automne et fermentent spontanément dans des cuves en acier inoxydable. Le jeune vin passe ensuite 8 mois à vieillir en cuve avant d'être jugé prêt à être commercialisé. Des notes vibrantes de fleurs sauvages, d'herbe coupée et d'herbes dominent au nez, tandis que la première gorgée révèle une acidité vive, une fraîcheur en bouche et une finale pure et nette avec des notes de minéralité salée.