Prager Zwerithaler Gruner Veltliner Kammergut Smaragd 2025

À boire dès maintenant ou à garder jusqu'à 20 ans. Pas besoin de le décanter, mais mieux vaut l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Le domaine viticole primé de Prager est situé dans la région autrichienne de la Wachau, réputée pour ses excellents vins blancs. Le domaine possède plus de 18 hectares de vignobles répartis sur les sols pauvres et rocailleux de la région, plantés de cépages Grüner Veltliner et Riesling.

Les raisins de Grüner Veltliner proviennent du vignoble de Zwerithaler, l’un des plus hauts et des plus frais de la région, situé sur le Buschenberg, dans une vallée abritée au-dessus de Weissenkirchen. Ici, les vignes bénéficient d’un microclimat particulièrement frais et de sols arides, rocheux et primaires. Ces conditions, associées à de faibles rendements et à une sélection rigoureuse dans le vignoble, garantissent la production de vins d’une fraîcheur et d’une longévité remarquables. Après la vinification, le vin repose sur ses lies, ce qui lui confère profondeur et complexité.

Le Grüner Veltliner Kammergut Smaragd de Zwerithaler est un vin élégant et expressif, au profil aromatique intense et nuancé, où alternent des notes d’herbes sauvages, d’agrumes, de pomme verte et de coing, sur une note minérale. En bouche, il est puissant et vif, sec et concentré, avec un corps moyen et un caractère tendu et vibrant. Il présente une acidité marquée, une minéralité caractéristique et une finale épicée, longue et élégante. Déguste-le avec un filet de veau aux champignons, un turbot rôti ou une tarte au gruyère et aux asperges.