Binekhi Otskhanuri Sapere 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé dans la capitale géorgienne de Tbilissi, Binekhi est un établissement vinicole primé fondé en 1994, qui produit des vins et des spiritueux de haute qualité à partir de cépages indigènes et internationaux. Les vignobles de la société s'étendent sur environ 90 hectares et sont répartis dans différentes régions viticoles du pays, notamment dans la région fertile de Kakheti.

Le vin est produit de manière artisanale à partir du cépage géorgien indigène, l'Otskhanuri Sapere. Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de la région viticole d'Imereti. Après la fermentation, effectuée dans des amphores en terre cuite, selon la méthode traditionnelle Qvevri, le vin fini repose pendant 6 à 12 mois dans des fûts de chêne, avant d'être mis en bouteille et mis sur le marché.

Binekhi Otskhanuri Sapere a une couleur claire et intense avec des tons rouge cerise et des reflets violets. Au nez, il révèle un profil aromatique parfumé et agréablement fruité, avec des notes de fruits rouges et noirs, notamment de myrtilles et de cerises noires, et des nuances d'épices et de crème. En bouche, il est riche et corsé, avec des tanins souples et une acidité équilibrée. La finale rappelle de légères notes épicées. Essayez-le avec du porc rôti, un pain de viande riche et des boulettes de viande à la sauce tomate.