Bodegas Ponce La Estrecha 2019

A conserver jusqu'à 10 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Ce vin rouge sec puissant est élaboré à partir du Bobal, un cépage indigène espagnol moins connu. Il présente un bouquet séduisant de notes florales et de fruits intenses, rappelant le Garnacha, entremêlées de notes rustiques d'herbes séchées. Les nuances minérales ajoutent une couche de complexité, laissant entrevoir une bouche nette et tactile.

Bodegas Ponce, sous la direction de Juan Antonio Ponce, est réputé pour son approche innovante du raisin Bobal dans la région de La Manchuela, en Castille-La Manche. À la cave, les raisins sont cueillis à la main plus tôt dans la saison que ceux de la plupart des producteurs voisins, ce qui confère à leurs vins une fraîcheur inhérente et caractéristique. Le vignoble, appelé "La Estrecha" en raison de l'étroitesse de l'espacement entre les vignes, se caractérise par des sols granitiques et des vignes âgées d'environ 75 ans, ce qui confère une grande complexité au breuvage.

La Estrecha est un Bobal frais, élégant et facile à boire, avec une bonne acidité et une fine astringence. Vous y découvrirez des arômes de myrtilles, de cerises noires et de subtiles notes de tarte aux fruits. Le vin a été élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une qualité tannique soyeuse. La finale est longue, avec un arrière-goût délicieusement fruité et typiquement espagnol. Il accompagnera à merveille les viandes rouges tendres, comme le veau, les fromages mûrs ou les saucisses épicées.