Burrowing Owl Syrah 2019

A conserver jusqu'à 10 ans. Décanter une heure avant de servir.

Cet assemblage rouge d'inspiration rhodanienne de Burrowing Owl regorge d'arômes mûrs de mûre, de myrtille, de prune et de réglisse, avec des notes animales de viande fumée en arrière-plan. À mesure qu'il s'ouvre, vous pouvez également déceler des notes de vanille et de poivre noir, qui complètent le bouquet. Bien que la syrah soit le cépage dominant ici, constituant 97 % de l'assemblage, les producteurs ont également ajouté une petite touche de viognier.

Burrowing Owl Estate Winery se trouve juste à l'intérieur de la frontière canadienne, là où le terroir de steppe sèche qui couvre la plupart des vignobles de premier ordre de l'État de Washington commence à s'étioler. Fondée en 1997 par Jim Wyse, elle est devenue l'une des caves les plus réputées du Canada, remportant des médailles d'or aux Mundus Vini Spring Tastings et aux WineAlign National Wine Awards of Canada.

Ce magnifique rouge est un point de départ idéal pour ceux qui cherchent à explorer le monde sous-estimé des vins canadiens. Il est corsé et velouté en bouche, avec une structure tannique ferme et une acidité rafraîchissante. Des notes confiturées de fruits noirs et bleus du bocage apparaissent en bouche, se mêlant à la sauge, au thym, aux épices et à de subtiles notes de noix de coco. Un bouquet d'herbes séchées persiste en bouche pendant la longue finale. Accompagnez ce vin rouge d'un tendre morceau d'agneau aux herbes, d'un copieux hamburger aux champignons ou d'aubergines grillées.