Clos Cibonne Cotes de Provence Tentations Rose 2025

A boire dès maintenant. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Fondé au XVIIIe siècle par le comte Jean-Baptiste de Cibon, le Clos Cibonne est un prestigieux domaine provençal situé entre Toulon et Hyères, célèbre pour ses vins rosés à base de Tibouren. Le domaine, qui s'étend sur environ 24 hectares de vignes, a ensuite été racheté par la famille Roux. En 1930, André Roux, l'un des descendants de la famille, rénove la cave et réintroduit sur le domaine le cépage Tibouren, presque disparu, afin de redynamiser l'entreprise. Aujourd'hui, la tradition du Clos Cibonne est perpétuée par Brigitte, petite-fille d'André Roux, et son mari Claude Deforges.

Le délicieux rosé Tentations est un vin facile à boire, une parfaite introduction aux rosés provençaux. Il est élaboré à partir de raisins de Tibouren provenant des jeunes vignobles du domaine, auxquels s'ajoutent du Grenache, du Cinsault et de la Syrah provenant de producteurs des régions de La Crau et de Carqueiranne. Après une fermentation à basse température dans des cuves en acier, le vin fini repose pendant deux mois sur les lies avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, le vin révèle immédiatement son caractère frais et vif avec un profil aromatique large et parfumé de grenade, de fraise et de framboise, de fleurs blanches et de légères notes épicées. En bouche, il est rond et désaltérant, fruité et croquant. Son acidité est rafraîchissante et sa finale longue rappelle des notes minérales et salines. C'est le vin idéal pour les recettes végétariennes provençales, avec une tarte tatin aux tomates, et les salades méditerranéennes.