Corte Medicea Eklektos Cabernet Sauvignon 2021

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter une demi-heure avant le service.

Corte Medicea est le projet toscan du groupe La Bollina et, à ce titre, est suivi par le vigneron Andrea Bernardini. Dans cette région, parmi les plus célèbres au monde pour sa réputation viticole, il produit de grands vins rouges. Les vignobles de l'entreprise sont situés à San Casciano dei Bagni, au cœur de la magnifique campagne toscane, à environ 90 km au sud-est de Sienne.

Les raisins du Corte Medicea Cabernet Sauvignon Eklektos proviennent de différents vignobles de la région. Après les vendanges manuelles, qui ont lieu en partie en septembre et en partie en octobre pour obtenir une plus grande concentration de fruits, les raisins sont laissés à macérer pendant six jours, puis fermentés pendant seize jours sur lies entre 24 et 26 °C. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français de 225 litres pendant 24 mois.

La couleur est sombre, avec des reflets violets invitants. Le nez révèle une opulente profondeur de fruit, avec des arômes de cassis, de mûre et de sureau, sans oublier les impressionnantes nuances épicées, grillées et fumées. En bouche, le vin est extrêmement séduisant : il présente des tanins mûrs, des notes boisées parfaitement intégrées ainsi que des saveurs fruitées vives. La longue finale fait encore une fois ressortir de belles saveurs boisées telles que la vanille, la réglisse et le cacao.Il accompagne parfaitement un agneau rôti à la toscane, ou un plat de pâtes avec une sauce épicée.