House of Arras Brut Elite

À déguster dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le carafer.

Le domaine australien House of Arras est situé en Tasmanie et est dirigé par Ed Carr, un vigneron renommé et primé, qui a lancé ce projet au milieu des années 1990 pour produire des vins effervescents de grande qualité capables de rivaliser avec le Champagne français. Le domaine s’approvisionne en raisins dans plusieurs régions viticoles de Tasmanie, notamment la Tamar Valley, Pipers River, Coal River Valley et Huon Valley. Cette diversité de sols et de climats interagit pour créer des vins élégants et équilibrés. Mais la signature du vigneron se révèle dans la longue période de tirage, qui apporte complexité et densité aux vins House of Arras.

Le Brut Elite est un assemblage composé principalement de Pinot Noir, avec de plus petites quantités de Chardonnay et de très faibles pourcentages de Pinot Meunier. Ed Carr utilise un millésime unique, complété principalement par un petit ajout d’un assemblage multi-millésime afin de maintenir la cohérence stylistique. Le vin passe quatre ans sur lies.

Dans le verre, le Brut Elite révèle une couleur jaune pâle avec des reflets vert argenté. Son profil aromatique est large et séduisant, avec des notes de fruits blancs, de litchi et d’agrumes, suivies de nuances minérales et de brioche. En bouche, il est velouté et frais, vif et élégant, avec une texture crémeuse et une acidité rafraîchissante. La finale est longue et persistante. Il se marie délicieusement avec les huîtres et les sushis.