Domaine Carneros by Taittinger Brut 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Servir frais.

Ce vin mousseux élégant s'ouvre sur des notes de rayon de miel, de citron vert et de zeste d'agrumes et sur un fin filet de minuscules bulles qui persistent longtemps dans le verre. La première gorgée révèle une mousse onctueuse accompagnée de séduisantes saveurs de pêche blanche, de poire cuite et de fleur d'oranger et d'une fraîcheur éclatante qui rafraîchit le palais. La fraîcheur du Chardonnay en fait un excellent apéritif ou un partenaire pour les fruits de mer frais, le saumon et les salades d'été.

Situé dans la Napa Valley en Californie, le Domaine Carneros est l'un des meilleurs producteurs américains de vin mousseux méthóde traditionnelle. Le domaine a été fondé par la maison de champagne Taittinger suite à la recherche approfondie de Claude Taittinger à la fin des années 1970 d'un excellent terroir à Napa qui conviendrait à la fabrication de l'équivalent américain de la célèbre bulle française.

En 1987, Claude Taittinger a acheté un site idéal de 138 hectares à Napa. Nommée pour superviser l'opération, Eileen Crane est aujourd'hui considérée comme la vigneronne mousseuse la plus expérimentée d'Amérique. Mme Crane insiste sur un niveau exceptionnel de contrôle de la qualité tout au long du processus de vinification. Les raisins sont récoltés à la main la nuit et transportés avec soin dans des bacs peu profonds afin de minimiser les dommages causés aux fruits. Elle n'utilise également que les premières presses pour produire des vins de la meilleure qualité possible.