Leviathan Red 2019

À conserver jusqu'à 15 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Leviathan a été fondé par Annie Favia et Andy Erickson en 2004 à partir de la vision d'exprimer la beauté authentique des divers terroirs de Californie. Ensemble, le duo a plus de 35 ans d'expérience à la fois dans le vignoble et dans la cave, travaillant dans de nombreux domaines viticoles de premier plan de Napa, comme Harlan Estate et Screaming Eagle. Leviathan a offert à Erickson et à sa femme Annie, viticultrice, l'opportunité de créer leur propre vin sans les limites imposées par les grands noms célèbres de Napa.

L'assemblage comprend généralement du cabernet sauvignon, du cabernet franc, de la syrah et du merlot. Les fruits proviennent d'une variété de terroirs qui varie selon le millésime, notamment Coombsville, Moon Mountain, Carneros et les contreforts de la Sierra.

Des notes de mûre sauvage, de cerise noire et de prune mûre sautent immédiatement du verre, ainsi que des notes plus délicates de cacao, de muscade et d'épices de boîte à cigares. La bouche est ample, les tanins sont fermes et les notes terreuses de laurier, de sauge et de cèdre rappellent les collines rocheuses du nord de la Californie où ce magnifique vin a vu le jour. La longue finale, les saveurs fruitées prononcées et la structure bien construite en font un excellent vin à conserver pendant une dizaine d'années encore, même s'il peut être dégusté dès maintenant avec de copieux plats de viande rouge.