Orin Swift Papillon 2021

À boire dès maintenant ou à conserver en cave jusqu'à 11 ans.
Décanter pour l'aération et les sédiments potentiels.

Papillon est composé des cinq cépages clés de Bordeaux et vise à être une variation du Nouveau Monde sur le style bordelais. L'intention du vinificateur était de placer le Cabernet Sauvignon à l'avant et au centre avec les subtilités délicates du Cabernet Franc et du Merlot et la puissance serrée du Petit Verdot et du Malbec.

Dans le verre, le vin est sombre et encré avec de riches teintes grenat. Au nez, attendez-vous à une note de cerise mûre pleine avec de l'anis, du chocolat noir et une légère qualité herbacée de romarin. À la première dégustation, le fruit affirmé se fait remarquer avec des cerises fraîches et une confiture de framboises éclatante. Le fruit cède la place à un tanin de bois de santal, à l'amaretto et à une épice de noix de coco grillée. Les tanins sont doux, et la finale a une merveilleuse qualité de chêne doux.

La qualité Bordeaux-esque de ce vin en fait un partenaire fantastique pour les plats de viande riches. Un chateaubriand ou une côte de bœuf seraient une combinaison alléchante.

L'étiquette de la bouteille de vin utilise une photographie prise par le célèbre photographe d'Hollywood, et collègue vigneron, Greg Gorman.

Orin Swift Cellars est détenu et exploité par David Swift Phinney. Après être tombé amoureux du vin lors d'un voyage à Florence, en Italie, il a travaillé comme récolteur temporaire pour Robert Mondavi Winery avant de lancer Orin Swift Cellars en 1998. Orin est le deuxième prénom de son père, tandis que Swift est le nom de jeune fille de sa mère.