Livio Felluga Terre Alte 2021

À conserver jusqu'à 9 ans. Servir frais.

Terre Alte est le vin le plus célèbre du domaine iconique Livio Felluga. Produit pour la première fois en 1981, il a contribué à établir une réputation mondiale pour les vins blancs italiens et reste à ce jour l'un des vins les plus authentiques et impressionnants du Frioul. L'assemblage est composé de Friulano, Pinot Bianco et Sauvignon Blanc provenant des précieux vignobles Rosazzo de la famille Felluga qui sont récoltés à la fin du mois de septembre.

Après la récolte, les raisins sont vinifiés séparément par variété avec le Pinot Bianco et le Sauvignon Blanc sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable où ils restent encore 10 mois pour mûrir. Le Friulano, originaire de la région du Frioul, est fermenté et ensuite vieilli pendant 10 mois dans de petits fûts de chêne français. L'assemblage final est alors décidé et le vin est mis en bouteille puis vieilli pendant 9 mois supplémentaires en bouteille.

Ce long processus de vinification donne au Terre Alte son profil de goût unique qui est à la fois bien structuré et rond en bouche ainsi qu'une acidité vive et des arômes délicats de fruits et de fleurs. Au nez, on retrouve des arômes intenses de jasmin, de fleur d'acacia, de pêche mûre et des notes de fruit de la passion, tandis que la bouche rappelle la crème brûlée, les croissants beurrés, la vanille et les amandes confites.