Markus Huber Metamorphosis 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Considéré comme le plus important et le plus prestigieux domaine viticole du Traisental, en Autriche, Markus Huber a été fondé en 2000, lorsque Markus a acquis les vignobles familiaux, pour produire des vins de qualité qui sont l'expression du terroir de cette jeune région viticole.

Les raisins de culture biologique de Gruner Veltliner, le cépage le plus représentatif de la scène viticole autrichienne, sont sélectionnés dans le vignoble Alte Setzen, qui a plus de 60 ans. La fermentation a lieu dans des œufs en béton pendant environ 3 mois et le vin fini repose ensuite sur les lies pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille sans filtration et mis sur le marché.

Métamorphose est un vin polyvalent et vibrant à la couleur jaune-vert brillante. Au nez, il révèle un profil aromatique large et complexe avec des notes fruitées de pomme blanche et de citron vert, des notes florales d'hibiscus et de citron vert, puis des nuances herbacées et épicées. En bouche, il présente un corps robuste et une veine acide vivifiante et vibrante. Il est fruité et vaguement salé, avec une finale longue et délicatement épicée. C'est le vin idéal pour accompagner les asperges et les artichauts, et il se marie bien avec la cuisine asiatique épicée.