Mas Doix Salanques 2021

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter pendant 1 heure ou plus avant de servir.

Salanques est un riche assemblage de 70 % de grenache, 20 % de carignan et 10 % de syrah. Dans le verre, il arbore une couleur rouge cerise éclatante et dégage des parfums de prune, de baies rouges mûres, de cerise acide et d'herbes séchées. C'est un excellent vin rouge qui représente l'une des régions les plus méconnues d'Espagne.

Fondé en 1998 par Valenti et Ramon Llagostera, le vignoble Mas Doix s'étend sur la partie la plus froide du Priorat, à l'ombre des montagnes Monsant et Molló. C'est une région qui n'est pas toujours idéale pour les vignes, mais qui produit généralement des raisins de caractère. Elle est dominée par l'ardoise « llicorella », qui confère une minéralité propre aux raisins qui y poussent.

Les raisins du Mas Doix sont récoltés à la main, et ceux-ci ont été cueillis dans des vignes situées autour du village de Poboleda, dont l'âge moyen est de 30 ans. Ils sont fermentés dans une combinaison de chêne français et d'acier inoxydable, avant d'être élevés pendant 14 mois supplémentaires dans des fûts de chêne français. La bouche est corsée et élégante, avec des fruits rouges mûrs et de fortes nuances minérales. Vous pouvez accompagner ce vin d'un tajine de légumes, d'un ragoût de viande rouge ou d'un fromage à pâte dure.