Clos Mogador Com Tu 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Situé dans la région viticole espagnole du Priorat, dans la localité de Gratallops, le Clos Mogador a été fondé par René Barbier III en 1979, marquant le début d'une véritable renaissance viticole dans cette région autrefois oubliée.

Les raisins de Grenache proviennent d'un vignoble d'environ 3 hectares situé dans l'AOC Montsant, dans une zone montagneuse à environ 580-600 mètres d'altitude. Ici, les vignes, dont certaines ont entre 35 et 50 ans et d’autres plus de 100 ans, sont enracinées dans des sols d’argile rouge et de calcaire. Après la récolte, la fermentation s’effectue avec des levures indigènes, et le vin fini vieillit pendant un an dans de grands fûts usagés, puis pendant huit mois supplémentaires dans des cuves en béton.

Com Tu est un vin expressif, de caractère et élégant. Le nez révèle un profil aromatique complexe et ample, avec des notes de fruits rouges et noirs tels que la groseille, la mûre et la cerise, suivies de touches herbacées et minérales et d'une finale de réglisse. En bouche, il est concentré et juteux, frais et vif, avec des tanins puissants et une finale longue et persistante qui rappelle de légères notes minérales et herbacées. À déguster avec un sauté de porc épicé, des côtelettes d'agneau grillées ou un lapin à la cacciatore.