Capcanes Peraj Ha'Abib Kosher 2023

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 6 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le village de Capcanes, en Catalogne, produit des vins depuis le 13e siècle et abrite l'une des coopératives les plus prospères de la région. Le Celler de Capcanes a été fondé en 1933 par cinq familles locales qui ont vu l'occasion de travailler ensemble pour améliorer la qualité et l'efficacité de leurs pratiques viticoles. Au fil des ans, la coopérative s'est agrandie, car de nombreux producteurs locaux ont choisi de rejoindre la famille.

En 1995, la coopérative s'est lancée dans une nouvelle aventure après que la communauté juive de Barcelone ait contacté la cave pour qu'elle produise des vins casher élaborés selon la méthode stricte Lo Mevushal. Aujourd'hui, la coopérative est connue dans le monde entier pour ses excellents vins casher, comme l'opulent Peraj Ha'Abib.

Ce magnifique mélange rouge à base de Garnacha est élaboré sous la supervision d'un rabbin local et subit une maturation en fûts de chêne français neufs pendant 12 mois. Le résultat est un vin à la robe rubis d'encre qui enchante le nez avec de riches arômes de baies noires, de café et de cacao. En bouche, le vin présente une structure raffinée, des tanins doux et une très longue finale. Ce vin casher de caractère est idéal pour les réunions de famille et les célébrations et continuera à évoluer et à se développer s'il est conservé en cave pendant une dizaine d'années.