Venus La Universal Dido La Solucio Rosa 2023

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Venus La Universal est un projet viticole catalan non conformiste fondé en 1999 par Sara Pérez et René Barbier, deux vignerons renommés du Priorat. Leur petit domaine compte 4 hectares de vignobles de premier choix dans l'AOC Montsant, près de la ville de Falset, et ils achètent également des raisins sélectionnés auprès d'autres producteurs locaux. Tout est fait de manière biologique et ils utilisent des méthodes durables dans la mesure du possible.

La Solució est un rosé unique issu d'un assemblage de cépages qui tire sa couleur d'une touche de Grenache, de Cariñena et de Tempranillo. À côté des cépages rouges poussent également des cépages catalans classiques tels que le grenache blanc, le grenache gris et le macabeo, qui ajoutent encore plus de complexité. Le vin jeune est élevé dans un immense foudre en chêne de 4 600 litres et dans des amphores en argile afin de permettre aux cépages d'exprimer toute leur beauté.

Dans le verre, il présente une robe rose intense et invitante, accompagnée de notes de fraises des bois, de canneberges et de cerises écrasées, ainsi que de touches d'herbes méditerranéennes séchées et d'écorce d'agrumes. C'est un rosé exceptionnel à servir avec des tapas espagnoles traditionnelles telles que le chorizo, le manchego affiné, les charcuteries, le poulpe grillé et les patatas bravas, grâce à son corps moyen, sa structure ferme et ses saveurs puissantes.