Venus La Universal Dido Blanc 2023

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 6 ans. Servir frais.

Venus La Universal a été fondée en 1999 par Sara Pérez et René Barbier, amis d'enfance qui sont tombés amoureux et ont commencé à produire du vin ensemble. Inspirée par la déesse de l'amour et l'aspect féminin du vin, cette cave boutique unique s'étend sur seulement 4 hectares dans l'appellation d'origine contrôlée Montsant, en Catalogne. Ils travaillent uniquement avec des raisins biologiques cultivés sur le domaine et en partenariat avec des viticulteurs locaux sélectionnés.

Le Dido Blanc est régulièrement récompensé par des notes supérieures à 92 points par les plus grands critiques de vin, tels que Robert Parker's Wine Advocate et Tim Atkin. Cette cuvée de caractère est composée à 50 % de Macabeo, 40 % de Garnacha Blanca et 10 % de Xarel-lo, issus de vignes âgées de 70 ans maximum, cultivées sur des sols calcaires qui contribuent à préserver la légèreté et l'élégance du vin. Après la vinification, le vin est élevé en fûts de chêne neutres et en foudres de 5 000 litres pendant 14 mois.

Grâce à son long vieillissement en fûts de chêne, cette cuvée blanche opulente et puissante présente des notes attrayantes de pêches mûres, de pommes cuites et de fleurs de camomille. La première gorgée révèle un corps ample et une structure ferme, équilibrés par une acidité rafraîchissante et des arômes de fruits mûrs du verger. Dido se termine par une finale longue et persistante, ponctuée de notes de noisette et de miel issues du processus de maturation.