Terroir Al Limit Les Manyes 2021

A conserver pendant 30 ans ou plus. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Les Manyes est l'apogée de la gamme de vins rouges de Terroir al Límit. Il présente des arômes de fumée, de pierre mouillée et de fruits noirs piquants. Les fruits de ce raisin ont été récoltés dans un monastère des montagnes de Montsant, un paysage accidenté, solitaire et un havre pour les ermites.

Terroir al Límit est une cave qui accorde une grande attention au terroir et à son origine, et ce vin en est le parfait exemple. Il a été fondé en 2001 par deux amis, l'Allemand Dominik Huber et le Sud-Africain Eben Sadie, qui se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient dans les vignobles de la famille Perez à Mas Martinet, en Catalogne. Ils ont décidé de faire de cette région leur foyer et se sont installés dans l'appellation réputée de Priorat.

Les Manyes est un goût de montagne, débordant de saveurs d'herbes sauvages, de cerise noire épaisse, de forte minéralité et de fumée. Il est élaboré à partir de 100% de Garnacha - cette fois-ci de la variété "poilue". Le Garnacha Peluda est une variante inhabituelle du Garnacha Tinta, qui présente de fins poils sur la face inférieure de ses feuilles, ce qui aide à conserver l'humidité. C'est un vin d'une structure et d'une acidité excellentes, qui se termine par une agréable amertume en bouche. C'est un vin idéal pour accompagner les desserts, comme le tiramisu, ou les viandes rouges légèrement assaisonnées.