Mazzei Siepi 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Mazzei est un domaine viticole historique de Toscane dont la tradition viticole remonte à près de six siècles.

Ce Super Tuscan emblématique est un assemblage à parts égales de cépages Sangiovese et Merlot, issus du vignoble unique de Siepi, d'une superficie de 6 hectares, l'une des parcelles les plus réputées de la région, située à environ 260 mètres d'altitude dans la commune de Castellina in Chianti. Ici, les vignes, âgées de 25 à 38 ans, sont implantées dans des sols à dominante alberese et bénéficient d’une exposition sud-sud-ouest. Après la vendange manuelle, qui s'effectue en deux phases distinctes selon le cépage, la fermentation a lieu séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les vins sont ensuite élevés séparément pendant un an et demi (en barriques pour le Merlot et en tonneaux pour le Sangiovese), 70 % du bois utilisé étant neuf. Enfin, après l'assemblage, le vin fini vieillit pendant 3 mois dans des cuves en béton.

Au nez, ce vin dévoile un profil aromatique complexe, avec des notes de framboise cuite, de prune et de mûre, de violette et de lavande, suivies de touches de réglisse et d’agrumes rouges sur un fond de tabac et de bois de santal. En bouche, il est concentré et riche, caractéristique et élégant. Il présente une texture onctueuse et des tanins crayeux. C’est un vin robuste, doté d’une acidité bien marquée. La finale est longue, légèrement chaleureuse et florale. Dégustez-le dès maintenant avec un ragoût de gibier, ou laissez-le vieillir en cave pendant une vingtaine d'années.