Montes Purple Angel 2021

À conserver jusqu'à 15 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Purple Angel signifie l'ascension de Montes au statut mondial. Commercialisé pour la première fois en 2005, sa popularité a placé cette marque 100% chilienne sur la carte internationale. Il est à la fois audacieux et accessible, prêt maintenant et pouvant vieillir. Purple Angel est composé de 92 % de carmenere et de 8 % de petit verdot provenant des vignobles Finca de Apalta et El Arcángel de Marchigüe, situés dans la vallée de Colchagua. Les sols sont d'origine granitique, varient en texture et sont remarquables par la présence de différents types de pierres fluviales et glaciaires.

Ce vin moyennement corsé présente un riche pourpre dans le verre avec des reflets grenat. Il est volumineux en bouche et contient des tanins moyens et une grande structure. Les arômes fruités sont d'abord dodus - mûre et myrtille - puis denses et concentrés - prune séchée, confiture de cerise et bonbon au cassis. Les 18 mois d'élevage en France donnent des notes grillées, de noix et d'épices douces. La bouche suit les arômes de fruits noirs avant que n'émergent le cuir, le cacao et le balsamique. Accompagnez ce vin avec de la volaille ou absolument tout ce qui tourne autour du gras de porc - lardo, charcuterie, côtes, etc. Il s'accordera également avec du fromage vieilli, un risotto crémeux ou une carbonara.