My Favorite Neighbor Chardonnay 2021

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Aucune décantation n'est nécessaire.

My Favorite Neighbor est un domaine viticole californien fondé à Paso Robles par le vigneron Eric Jensen. Le nom du domaine rend hommage à Stephan Asseo, vigneron chez L'Aventure Winery et ami proche et collaborateur d'Eric Jensen. Aujourd'hui, la cave travaille avec des agriculteurs locaux qui font preuve d'un engagement et d'un respect forts pour la durabilité, afin de produire des vins qui représentent au mieux le terroir et incarnent la passion pour la vinification à Paso Robles.

Le Chardonnay My Favorite Neighbor est élaboré à partir de raisins de San Luis Obispo et représente tout le potentiel de Paso Robles en matière de vins blancs. Après la vinification, le vin est élevé pendant huit mois dans des fûts de chêne français à moitié neufs. Le résultat est un vin extrêmement expressif et équilibré qui allie l'élégance des blancs de Bourgogne à la richesse fruitée du Chardonnay californien.

Dans le verre, le vin révèle une robe jaune pâle brillante avec des reflets verts. Son profil aromatique est ample et mûr, avec des notes de jasmin et de verveine, d'agrumes, de fruits jaunes et de noisettes, ainsi que des accents minéraux et quelques notes épicées. En bouche, il est velouté et corsé, doux et équilibré, avec une bonne structure et une acidité vive. Il est frais, avec une longue finale saline. Nous vous recommandons de le déguster avec un cocktail de crevettes, des pâtes à la carbonara et de la volaille.