Spy Valley Sauvignon Blanc 2024

À conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Le vignoble de Spy Valley est situé juste en haut de la route d'un poste d'écoute américain secret, et se trouve également être l'un des rares vignobles-boutiques de Marlborough appartenant toujours à la famille fondatrice. Les Johnson ont planté le premier de leurs 380 acres ici en 1993, ouvrant la voie à la vinification sur les pentes sud en terrasse et ensoleillées de la sous-région de Lower Waihopai. Aujourd'hui, le domaine est surtout connu pour ses Sauvignon Blancs axés sur le terroir, élaborés par le vigneron en chef Peter Bourgeois et son équipe talentueuse.

Ce charmant Sauvignon Blanc a un profil de saveur élégant avec beaucoup de fruits tropicaux mûrs grâce aux sols alluviaux de qualité supérieure et aux faibles précipitations. Les fruits sont récoltés tôt le matin pour préserver les arômes et la fraîcheur, suivis d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Une partie du vin est également fermentée dans des fûts de chêne usagés pour ajouter une complexité supplémentaire et une texture crémeuse et bien arrondie.

Des notes attrayantes de fruit de la passion, de goyave, de mangue et de groseille dominent au nez, ainsi que des nuances d'herbe coupée et d'herbes séchées. En bouche, il y a une brillante trace d'acidité qui équilibre joliment les fruits tropicaux et à noyau mûrs, culminant dans une finale pure et nette qui rafraîchit le palais.