Framingham Sauvignon Blanc 2023

À conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Ce délicieux Sauvignon blanc de Marlborough s'ouvre sur des arômes croquants d'agrumes, de pamplemousse et des notes de fumée. La première gorgée révèle une acidité vive, un corps moyen et des saveurs intenses de papaye, de melon et d'herbes fraîches. Essayez de l'associer à des plats légers comme des salades de feuilles, du poisson grillé et un risotto aux asperges pour mettre en valeur le caractère aromatique du cépage.

Les raisins utilisés pour élaborer ce vin sont récoltés sur sept parcelles différentes à Marlborough et les raisins de chaque zone sont vinifiés séparément. Framingham fermente une petite proportion du vin en fûts de chêne pour ajouter de la complexité et du corps supplémentaires, tandis que le reste est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé sur la lie pendant six mois avant que l'assemblage final ne soit décidé et que le vin ne soit mis en bouteille.

La philosophie de vinification de Framingham est centrée sur l'élaboration de vins qu'ils veulent eux-mêmes boire, une approche qui a rapidement mis cette cave boutique de Marlborough sur la carte. Pour préserver les vignobles du domaine pour les générations à venir, l'équipe gère les vignes selon une approche à faible impact et effectue la majorité du travail à la main. Leurs terres sont également certifiées biologiques par BioGro NZ Ltd et le domaine est accrédité comme étant durable.