Temet Tri Morave White 2023

Buvez-le maintenant. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Temet est un vignoble serbe émergent situé à Lozovik, près de Jagodina dans le district de Pomoravlje. L'entreprise possède environ 38 hectares de vignobles cultivés selon les normes biologiques et dans le respect de la nature, pour la production de vins de haute qualité à partir de cépages indigènes et internationaux.

Le Tri Morave White est un mélange de raisins indigènes Morava et Temjanika, à parts égales, avec de petits ajouts de Smederevka. Les raisins proviennent de vignobles aux expositions et aux sols différents, mais tous situés à une altitude d'environ 300 mètres. Après les vendanges et une courte macération à froid, la fermentation a lieu à température contrôlée dans de l'acier et le vin fini repose sur les lies pendant 6 mois. Le résultat est un vin sec, frais et expressif qui rappelle un sauvignon blanc au caractère exotique.

Dans le verre, le vin révèle une couleur brillante avec des tons jaune paille et des reflets verdâtres. Son profil aromatique est vif et large avec des notes de fruits blancs frais et de groseille à maquereau, d'herbes et de fleurs de pommier. En bouche, il est croquant, juteux et désaltérant. Il présente une acidité vive et une bonne complexité de saveurs. La finale est longue et rappelle des notes légèrement herbacées. Il est excellent avec les asperges gratinées, les pâtes crémeuses aux quatre fromages, les artichauts frits ou rôtis.