Vallana Barbera 2022

Bois-le maintenant ou laisse-le vieillir jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Valvana, une exploitation viticole biologique familiale, est située dans le Haut-Piémont, dans la ville de Maggiora. La famille a une longue tradition viticole qui s'étend sur six générations et environ 2 siècles. Ici, dans cette région moins connue du Piémont, les vignobles bénéficient d'un climat subalpin et d'un terroir complexe et presque unique, généré par la présence d'un supervolcan, découvert en 2009. L'entreprise, fortement dédiée à la production de vins qui expriment au mieux ces territoires, est aujourd'hui dirigée par Francis et Marina Fogarty.

Le barbera est le cépage le plus planté dans le Piémont et permet de produire des vins largement appréciés pour leur caractère facile à boire et leur polyvalence dans les accords avec les mets. Celui-ci, provenant de la région de Colline Novaresi, est influencé par la proximité des Alpes et présente une vibrante pointe d'acidité. Le vin est vinifié et vieilli dans du ciment pour préserver le caractère fruité et frais du vin.

Vallana Barbera révèle un profil aromatique parfumé avec des notes de cerises et de baies, de poivre noir et des nuances terreuses. En bouche, il a un corps moyen et une acidité surprenante qui lui donne un coup de fouet rafraîchissant. Les tanins sont bien intégrés et la finale est longue et légèrement balsamique. C'est un vin prêt à boire maintenant, mais son acidité lui permettra de bien vieillir pendant quelques années. Essaie-le avec des saucisses grillées, du canard rôti ou du fromage de chèvre fumé.